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      真空預冷機廠家-上海機械設備公司

            上海機械設備公司、上海機械制造有限公司,皆為上海鋼擎機械制造有限公司的不同稱呼。該公司主要研發、生產、銷售兩大類食品保鮮設備,即:氣調包裝機、真空預冷機。上海鋼擎機械制造有限公司提供食品保鮮整體解決方案。

            崇明客戶現場真空預冷機1.jpg

            食品保鮮需要從兩方面進行前置處理——用真空預冷機(真空冷卻機、真空速冷機)將高速熟食從90度附近快速冷卻至冷藏保鮮溫度(一般食品保鮮溫度為0度-4度),或通過真空預冷機將果蔬基地剛采摘回來的新鮮蔬菜、水果消除田間熱(目標溫度一般為0度-4度),再將真空預冷后的熟食、生鮮水果/蔬菜通過氣調包裝機(氣調保鮮包裝機、氣調鎖鮮包裝機、氣調機)進行高比例氣體置換實現氣調鎖鮮包裝。

            經上述真空預冷、氣調保鮮包裝后的成品,即食品鎖鮮裝,其保鮮期可達5天-7天(注:食品保鮮比保質苛刻,保質期大于保鮮期)可以通過冷鏈物流、快遞交付給終端客戶進行再加工或即食。真空預冷機比冷庫預冷效率高,且前者食品蒸發冷凝水得到及時外排,不會因冷凝水產生細菌滴落污染被冷卻食品。真空預冷機冷卻介質為水分子,是水分子在壓力降低,改變(降低)其沸點,使得真空箱體中的水分子在常溫下(如:0-50度)也能沸騰,并帶走大量熱量隨著壓差方向(真空泵外排方向),導致真空箱體內的被冷卻物質快速降溫,其滿載冷卻周期一般為20多分鐘。

          經真空冷卻的高溫醬肉、鹵肉更新鮮、更有嚼勁;真空預冷后生鮮水果、蔬菜因蒸發部分附著水,及快速由內而外降溫,也更新鮮,保鮮期更長。


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